Recette.....( canapés )
| Mini-brochettes de crevettes
Pour 25 brochettes. 1 courgette - 80 g de crevettes décortiquées - 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès - 1 cuil à soupe de jus de citron - 1 cuil à café d'aneth haché - 1 pointe de pâte de piment - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 25 piques olives - Sel, poivre noir du moulin - huile pour la friture. 1. étape. Lavez et nettoyez la courgette, coupez ses extrémités et tranchez-la en rondelles très fines. Rincez les crevettes à l'eau froide, puis séchez-les. 2. étape. Prenez deux rondelles de courgettes et pliez-les légèrement en deux, puis placez au milieu une crevette. Enfilez le tout sur une brochette. 3. étape. Dans une poêle à bord, faites chauffer une grande quantité d'huile, faites-y frire les brochettes par petites quantités. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. 4. étape. Délayez le vinaigre avec le jus de citron, l'aneth, du sel, du poivre et la pâte de piment, ajoutez l'huile d'olive. Répandez cette vinaigrette sur les brochettes et laissez-les mariner jusqu'au moment de servir. Bon appétit
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