| Continuons les canapés Mini-quiches à l'oignon
Pour 35 mini-quiches.
Préparation : 40 minutes
Ingrédients. 200 g d'oignon - 40 g de bacon - 1 oeuf - 60 g de crème fraîche - 2 cuil à café de thym séché - 1 paquet de 300 g de p^te à pizza - Sel, poivre noir du moulin - Farine pour étaler. Préchauffez le four à 225 °C. Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Pelez les oignons et débitez-les en tout petits dés. Coupez finement le bacon et faite-le fondre dans une poêle, à feu doux. Ajoutez les oignons, faites-les revenir à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Délayez l'oeuf avec la crème fraîche, le thym, du sel, du poivre.
Etalez la pâte au rouleau, sur le plan de travail fariné, sur 3 ou 4 mm. Avec un emporte-pièce, découpez des disques de 5 cm de diamètre. Formez autour de chacun deux une petite bordure.
Répartissez la préparation à l'oignon sur les disques de pâte en l'enfonçant légèrement. Couvrez avec un peu de crème à l'oeuf. Enfournez ces mini-quiches à mi-hauteur et faites cuire 15 minutes. La garniture à l'oignon peut être préparez la veille. Bon appétit
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