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Gâteau marbré
crème à la vanille
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Ingrédients pour 8 personnes. 290 g de beurre à température ambiante - 300 g de sucre - 6 oeufs - 350 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de cacao -
Crème vanille
20 cl de crème liquide - 50 cl de lait - 2 gousses de vanille - 7 jaunes d'oeufs - 110 g de sucre - . Préchauffer le four à 210°C.
Dans une terrine, disposer le beurre et verser le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un par un. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Séparer l'appareil en deux quantités égales.
Incorporer le cacao à la moitié de l'appareil. Réserver.
Verser la pâte nature dans un moule à cake de 26 cm de longueur. A la spatule, étaler la pâte chocolat à la surface. Pour obtenir le marbré, répartir la pâte chocolat dans la pâte nature avec un couteau, sans trop mélanger. Disposer le moule sur une plaque chaude. Enfourner et cuire 30 minutes.
Préparer la crème vanille.
Dans une casserole, verser la crème et le lait. Ajouter les gousses de vanille fendues en deux et porter à ébullition.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayer avec un peu de mélange crème lait.
Verser l'appareil dans la casserole, laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Filtrer et laisser refroidir.
Couper le gâteau en tranches et servir la sauce à part.. Enfournez le moule sur une plaque chaude pour que le cake gonfle bien. Bon appétit | 
