Salades exotiques
Salade thaïe de pomelos et crevettes
| préparation: 20 minutes. Attente: 1 heure. Cuisson 8 minutes.Ingrédients pour quatre personnes. 2 pamplemousses roses. 2 échalotes. 1 blanc de poulet cuit. 200g de crevettes cuites. 4ufs de caille. 2 cuilléres àsoupe de cacahuétes. grillées. 2 cuilléres à soupe de noix de coco râpée. 10cl d'huile d'arachide. Pour la sauce: 8cl d'huile. Le jus d'1/2 citron vert. 1 pointe de cayenne. Sel du poivre. |
| Coupez les pamplemousses en deux. Détachez la chaire, placez 1 heure au frais. Conservez les écorces. cuisez 4 minutes les ufs ecalez et coupez en deux. Pelez et émincez les échalores, faites-les frire 2 minutes à l'huile chaude. Egoutez sur du papier absorbant. Dans une poêle, sans ajouter de matiere grasse, faites légérement dorer la noix de coco. Hachez les cacahuétes. Mélangez tous les éléments de la sauce. Coupez le poulet en laniéres. Décortiquez les crevettes.Mélangez à la chaire des fruits avec la sauce. Répartissez la salade dans les écorces évidées. Décorez avec les ufs de caille. Les échalotes, les cacahuétes et la noix de coco Bon appétit
|