Des sardines sur le gril
Sardines grillées aux graines de séame
| Préparation 10 minutes. Attente 30 minutes. cuisson 5 minutes. 12 sardines. 2 citrons. 2 cives. 6 brins de coriandre. 1 blanc d'uf. 2 cuil à soupe de graines de sésame. sauce de soja. sel poivre. Ecaillez les sardines en partant de la queue vert la tête. Videz-les, rincez-les et épongez-les. salez et placez-les dans un plat creux. Arrosez du jus des citrons, parsemez de cives émincées et de coriandre effeuillée. Poivrez. Couvrez et laissez mariner 1 heure au frais. Dans une assiette creuse, battez le blanc d'uf à la fourchette, salez, poivrez. versez les graines sésame dans une assiette. |
| Egouttez les sardines. Epongez-les à nouveau. Trempez-les dans le blanc d'uf puis dans le sésame. Faites-les griller 5 minutes en les retounant à mi-cuisson. servez aussitôt avec de la sauce soja. Bon appétit |
Sardines roulées à l'italienne
| Préparation 20 minutes Cuisson 8 minutes. 12 sardines étêtées et vidées. 500g d'épinards. 1 gousse d'ail. 2 cuil à soupe de pignons. 20g de beurre 50g de parmesan. 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 2 pincées de muscade. 1 pointe de curry. sel Poivre |
| Ouvrez les sardines, retirez l'arrête centrale. Rincez et épongez salez et poivrez. Rincez, essorez les épinards. Faites cuire à feu vif avec l'ail pelé et pressé et le beurre. Salez poivrez. Incorporez les pignons, le parmesan, assaisonnez du curry et de la muscade laissez refroidir. Tartinez-en les sardines. Roulez-les sur elles- même et maintenez-les avec un pique. Badigeonnez d'huile et faites griller 8 minutes. Bon appétit |
Sardines aux piquillos et tomates confites
| Préparation 15 minutes. Attente 8 minutes. 12 sardines 6 brins de persil 1 tranche de jambon de bayonne. 2 piquillos 4 tomates confites. 2 pointes de piment d'espelette 2 cuil à soupe d'huile d'olive sel |
| Ouvrez les sardines retirez l'arrête centrale rincez, épongez et salez.Egouttez les piquillos et les tomates. hachez-les avec le jambon. Mélangez. Icorporez le persil ciselé, saupondrez du piment d'espelette. Tartinez 6 sardines, recouvrez d'une autre sardine. Enfilez-les sur une pique en bois. Nappez d'huile et faites griller 4 minutes de chaque côté Bon appétit
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