dessert sympa

Demain Mercredi 5 juillet pas d'école voici une

  tarte à faire pour nos chérs bambins

Tarte aux amandes et aux cerises

 Pour 4 à 5 personnes: Préparation 30 minutes:- Attente: 1 heure: Cuisson 45 minutes.

Ingrédients:   700g de cerises- 1cuil à soupe de gelée de groseilles- 1 cuil à soupe de sucre. 1 cuil à

soupe de sucre glace. 1 cuil à café de cannelle..

Pour la pâte.   200g de farine+50g- 100g de beurre ramolli- 1/2 cuil à café d sucre- 1 jaune d'œuf.

1cuil à soupe de rhum- 1 pincée de sel.

Pour la créme      125g de poudre d'amandes- 100g de sucre- 60g de beurre ramolli- 2 œufs.

Conseils   Choisissez un moule à fond amovible pour démouler la tarte sans probléme. Pensez à sortir

le beurre du réfrigérateur 1heure à l'avance, coupez-le en petits morceaux et laissez-le ramollir à

températeur ambiante. De cette façon, il sera facile à travailler.

Accompagnez cette tarte d'un pichet de créme liquide, à la mode anglaise.

 Préparez la pâte: Verse la farine et le sucre en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez au centre la

pincée de sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. En travaillant rapidement du bout des

 doigts, amalgamez le tout pour obtenir la consistance d'une grosse semoule. Liez ensuite, toujours

rapidement,en incorporant le jaune d'œuf, le rhum et 3 cuil à soupe d'eau environ. Cessez de travailler

la pâte dès qu'elle est lisse et souple, sans coller aux doigts.

Roulez la pâte en boule. En veloppez-la de film étirable et plcez-la 1 heure au réfrigérateur. Entre-temps

rincez les cerises, égouttez-les et séchez-les dans un linge. Dénoyautez-les.. Placez-les dans une jatte

et saupoudrez-les d'1 cuil à soupe de sucre et de cannelle. Mélangez et réservez-les au frais.

Préchauffez le four sur thermosta 6 (180 c).  Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Donnez-lui une

épaisseur de 3 mm, garnissez-en un moule de 22 cm de diamétre.

Piquez le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette. Recouvrez-le d'une couche de haricots secs

Enfournez et faites précuire 10 minutes, sans que la pâte colore. Retirez du four et laissez refroidir.

Préparez la créme: Réservez 1 cuil à soupe de poudre d'amandes et versez le reste dans une jatte.

Ajoutez le sucre, en mélangeant au fouet pour obtenir une crème homogéne, incorporez le beurre

ramolli, les œufs battus et le jus rendu par les cerises.

Débarrassez le fond de tarte des haricots. Saupoudrez-le de la poudre d'amandes réservez, recouvrez-

le de cerises Versez  la créme,étalez-la avec une spatule. Faites cuire 35 minutes au four.

Retirez la tarte du four, laissez-la tiédir avant de la démouler sur un plat.

Faites légérement tiedir la gelée de groseilles pour la liquéfier et badigeonnez-en légèrement

la surface de la tarte. Saupoudrez de sucre glace passé à travers une passoire fine et servez tiède.

Bon appétit