Tarte aux pommes et fruits secs
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| Ingrédients pour 6 personnes 1kg de pommes - 80g de sucre semoule - 80g de beurre - 80g de noix hachées - 50g de pignons - 100g de raisins blonds - . Pâte sablée - 120g de farine - 30g de sucre glace - 20g de sucre semoule - 80g de beurre ramolli - 15g d'amandes en poudre - 1 oeuf entier - 1 pincée de sel. Créme 16cl de lait - 320g de créme épaisse - 1 oeuf entier - 2 jaunes d'oeufs - 50g de poudre d'amandes - 200g de sucre - 6g d'extrait de vanille - cannelle
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| La veille, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, le sucre semoule, la poudre d'amandes,l'oeuf et le sel. Incorporez la farine et formez une boule. Laissez reposez 40 minutes, couvrez et mettez au frais. Beurrez le moule et recouvrez de pâte. Précuire la pâte: cuisez avec des haricots secs 20 minutes th 6 ( 180 ). Mélangez l'oeuf, les jaunes, le sucre, la poudre d'amandes. puis le lait et deux pincées de cannelle. Remuez et ajoutez la créme et la vanille. Recouvrez la pâte de créme vanillée, de pommes coupées en lamelles, de fruits secs, de sucre semoule et de beurre en morceaux. Enfournez 30 minutes th 6 (180) Bon appétit Capitaine rené |