Glossaire du vin
| Nous sommes dans la foire aux vins. Voici les mots clés, afin de mieux s'y reconnaitre dans toutes ses expréssions vinicoles
|
| a...o...c Appelation d'origine controlée, c'est une garantie de qualité d'un vin qui atteste de son vignoble d'origine et du respect des méthodes et régles de vinification.
Arôme Odeurs dégagées par le vin, au sens large perçues par le nez, mais de façon plus spécifique ce sont les sensations olfactives perçues en bouche à la dégustation.
Boisé Se dit d'un vin qui développe des arômes harmonieux issus de l'évolution de ses propres tanins et ceux des bois du fût ou il a été élevé
Bouche Désigne les caractères du vin perçus en bouche.
Charpente Sedit d'un vin qui a une prédominance tannique de bonne constitution.
Equiligré Désigne un vin qui a une bonne harmonie entre ses éléments constitutifs.
Longueur quand les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante, le vin est dit long en bouche.
Robe Ce mot est employé pour désigner la couleur du vin et ses caractéristiques d'aspect.
Rond Sedit du vin dont la souplesse, le moelleux et le corps apportent en bouche une sensation de rondeur.
Souple C'est un vin coulant qui ne heute pas le palais, agréable à boire, sans astringence.
Tanin Substance se trouvant dans le raisin qui se dissout au cours de la macération. Elle apporte au vin certaines propriétés thérapeutiques et sa capacité au vieillissement. Terroir Caractère apporté au vin par la nature du sol et les habitudes de travail de la vigne.
Vinification Méthode et ensemble des procédés pour élaborer, améliorer et conserver le vin
A boire avec modération |