Petites salades fraîcheur
| Salade de romaine et de radis.
Préparation : 15 minutes. Eliminez les fanes et les racines d'une botte de radis. Rincez et coupez-les en rondelles. Emincez deux oignons tige. Rincez et éssorez une romaine. Ciselez les feuilles. Mélangez 4 cuil à soupe, de vinaigre de xérès. Salez, poivrez. Dans un saladier, disposez les feuilles de romaine, les radis et les oignons, versez la sauce et mélangez.
|
| Salade de trévise aux oranges. Préparation : 15 minutes attente 2 minutes. Faites trempez 30 g de raisin sec. Mélangez 1 cuil à soupe de moutarde, 1 cuil à soupe de vinaigre de framboise, 5 cuil à soupe d'huile d'olive, le jus d'une orange, sel, poivre,avec les raisins et les pignons grilles. Ajoutez 250g de trévise, les quartiers de 2 oranges et l'oignon émincé.
|
| Salade de mesclun à la pastèque Préparatio : 15 minutes Dans un bol mélangez 2 cuil à soupe d'huile de noix, 1 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à soupe de vinaigre de framboise. Salez, poivrez. Dans un plat, disposez 250g de mesclun, 400g de pastèque en billes. Versez la sauce. Ajoutez 150g de fromage de brebis en copeaux.
|
| Salade de champignons crus et parmesan. Préparation : 20 minutes. Attente : 15 minutes. Rincez et émincez 300g de champignons de paris. Arrosez-les du jus d'un citron. Placez au frais 15 minutes. Rincez 150g de pousses d'épinards. Placez-les dans un plat avec les champignons égouttés et 100 g de parmesan détaillé en copeaux. Versez 4 cuil à soupe d'huile d'holive, salez, poivrez.
|
| Salade de courgettes crues marinées. Préparation : 10 minutes : Attente : 30 minutes. Rincez et ciselez 2 brins de persil et 2 brins de menthe. Rincez et râpez 300g de courgettes. Placez-les dans un plat creux. Versez le jus d'un citron et 4 cuil à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Placez au frais 30 minutes. Ajoutez 125g de mozzarella coupée en petits dés
|
| Salade de fèves et de roquette Préparation : 20 minutes :Attente : 30minutes Cuisson 1 minute Ebouillantez 1 minute 1kg de fèves. Retirez leur peau. Ciselez un bouquet d'herbes. Pressez une gousse d'ail. Dans un saladier, placez les fèves l'ail, les herbes, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, sel , poivre. Placez au frais 30 minutes. Ajoutez 150g de roquette et 150g de pecorino. Bon appétit
|
