|
Première étape...........Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat à four , côté chair au dessus. Dans un bol, mélangez le jus des citrons verts et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Arrosez les langoustines de cette petite marinade. Couvrez d'un film éritable. Laissez mariner pendant 1 heurre au réfrigérateur
Deuxième étape..........Mettez l'aneth dans le bol du robot-mixer. Ajoutez lz crème, le fumet de crustacés déshydraté, l'ail épluché et le thym. Actionnez l'appariel pendant 2 à 3 secondes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Sortez alors les langoustines du réfrigérateur. Nappez-les de la préparation à l'aneth. Allumez le gril de votre four
Troisième étape..........Enfournez le plat en le plaçant à 15 centimétre sous le gril. Faites cuire les langoustines pendant 6 à 7 minutes en laissant la porte du four ouverte et en les arrosant fréquement du jus de cuisson. Au terme de la cuisson, sortez le plat du four. Versez le pastis dans une louche. Chauffez à feu doux. Hors du feu, flambez avec une allumette et versez aussitôt sur les langoustines. Servez immédiatement. Bon appétit...:0039:
, |
Ingrédients pour 4 personnes.