Charlotte aux pommes et Gateau normand
| Aprés la charlotte normande voici la charlotte aux pommes. :0010:
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| Pour 6 à 8 personnes. Ingrédients. 20 biscuits à la cuillère - 1,5 kg de pommes - 1 citron - 3 feuilles de brick - 100g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 30 cl de crème - 1/2 cuil à café de vanille - 1 cuil à café de cannelle - 25 g de beurre fondu - sucre glace.
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| Et pour le plaisir voici un gateau normand.
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| Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg de pommes - 120 g de beurre - 250 g de sucre - 2 pincées de vanille - 2 grosses pincées de cannelle - 5 cl de jus de pommes - 2 cuil à soupe de calvados - Le zeste râpé d'1 citron - 1 tasse de confiture d'abricots- 1 pain de mie. |
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Bon appétit |
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les cuire à couvert avec le sucre et le jus du citron pendant 15 à 20 minutes. 
La veille évidez les pommes, pelez-les, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec 50 g de beurre, 200 g de sucre, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et le jus de pomme. Faites cuire pendant 30 minutes à feu moyen en mélangeant souvent et sant couvrir. La compote doit être séche. Hors du feu, ajoutez-y la moitié de la confiture d'abricots et le calvados. Beurrez généreusement un petit moule à charlotte, saupoudrez le fond et les parois de sucre. Coupez le pain de mie en tranche en deux en diagonale. Tapissez le fond et les parois du moule de ces triangles de pain de mie. Répartissez des noisettes de beurre sur le fond composé du pain de mie. Poudrez à nouveau de sucre. Remplissez le moule de la compote, recouvrezde tranche de pain beurrées. Faites cuire 30 minutes à four préchauffé ( 210° ). Laissez reposer 15 minutes dans le four éteint.