Crêpes suzette
| Aujourd'hui ( la Chandeleur ) |
| Préparation : 15 minutes. Repos 1 heure. Vos courses pour 6 personnes 3 mandarines - 80 g de beurre - 1 cuil à soupe de Grand Marnier - 4 cuil à soupe de sucre semoule. Pâte à crêpes. ( pour 12 crêpes ) 250 g de farine - 3 oeufs - 30 cl de lait - 1 cuil à soupe de Grand Marnier - 1 cuil à soupe de d'huile - 1 pincée de sel. |
| 1. Râper le zeste de 2 mandarines. Presser le jus des trois agrumes. Réserver le tout. 2. Préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel. Ajouter le jus de une mandarine, le Grand Marnier et l'huile. Laisser reposer 1 heure. 3. Confectionner des crêpes fines. 4. Dans un saladier, malaxer le beurre, le reste de jus de mandarine, le zeste des mandarines, Grand Marnier et le sucre. 5. Tartiner chaque crêpe de la préparation précédente. Les replier en quatre, les réchauffer dans la poêle et servir aussitôt. Vous pouvez remplacer les mandarines par 2 oranges. |
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