Tortilla
| Des amis arrivent à l'improviste....! Une préparation rapide pommes de terre oeufs oignons.... ( Une Tortilla ).
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| Ingrédients pour 4 à 5 personnes 6 oeufs - 500g de pommes de terre à chair ferme - 2 gros oignons - 5 cuil à soupe d'huile d'olive - 4 brins de persil - piment de cayenne - sel, poivre |
| Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranche fines. Epluchez les oignons, émincez-les. Dans une poêle, chauffez l'huile sur feu moyen. Faites cuire les oignons et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Pendant environ 25 minutes. Placez-les dans une passoire au-dessus d'un saladier. Pressez à l'aide d'une cuillère pour récupérer l'huile de cuisson. Reversez cette huile dans la poêle. Chauffez-la sur feu vif. Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec du sel, du poivre et une pointe de Cayenne. Ajoutez le mélange d'oignons et de pommes de terre encore tièdes. Versez le tout dans l'huile bien chaude. Couvrez la poêle et faites cuire sur feu moyen, jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Retournez la tortilla dans la poêle, puis faites-la dorer sur l'autre face. Parsemez de persil ciselé. Servez sans attendre avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de xérès et d'un filet d'huile d'olive |
| Tour de main Pour retourner la tortilla, Bon appétit |
