Flamiche aux poireaux
| Aujourd'hui ( Recette traditionnelle ) |
| Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 4 poireaux ( blancs + vert - 1 grosse échalote - 50 g de beurre - Noix de muscade - 4 oeufs - 100 g d'émmental - 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse - 350 g de pâte feuilletée - Sel et poivre |
| 1. Bien laver les poireaux Les émincer. Éplucher l'échalote et l'émincer. 2. Dans une cocotte à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et l'échalote et laisser cuire à découvert à feu doux 20 minutes environ, jusqu'à ce que les poireaux soisent fondants. Saler, poivrer, muscader. 3. Préchauffer le four à 180 / 200 ° C 4. Ajouter les oeufs battus, lemmental râpé puis la crème. Bien mélanger. Réserver. 5. Foncer un plat allant au four d'une abisse de pâte feuilletée. Garnir avec la préparation. Enfourner et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée. |
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