Carpaccio de thon
| Aujourd'hui ( thon recette santé ) |
| Préparatio : 20 minutes. Pas de cuisson. Réfrigération : 15 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 400 g de jeunes feuilles d'épinards - 2 citrons - 50 g d'olives noires - 400 g de thon rouge - 100 g de câpres - 1 botte de cerfeuil - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - Le jus de 1 citron vert - Sel fin et poivre. |
| 1. Laver soigneusement les feuilles d'épinards. Les éssorer délicatement dans un torchon. Peler les citrons à vif et détailler la pulpe en petits dés. Dénoyauter les olives et les émincer en julienne. Réserver. 2. Couper le thon en tranches fines. 3. Tapisser le fond de chaque assiette de feuilles d'épinards. Disposer le thon dessus. Répartir la julienne d'olive, les dés de citrons, les câpres et les pluches de cerfeuil sur toute la surface du carpaccio de thon. Saler poivrer et arroser d'huile. Recouvrir les assiettes d'un film alimentaire et les placer au réfrigérateur 15 minutes. 4. Au moment de servir, ajouter 1 filet de jus de citron vert. |
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