Mini-gratins d'endives au fomage de chèvre et Endives farcies
| Pour terminer avec l'endives Mini-gratin Préparation................20 minutes 8 endives.
Préchauffez le four à 180°C (th 6 ).Otez la feuille extérieure de l'endive. Faites fondre 30 g de beurre dans la cocotte sur feu moyen, faites-y dorer les endives de tous côtés. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez et saupoudrez de sucre. Couvrez la cocotte et enfournez pour 35 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre restant dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup et mélangez sur le feu. Incorporez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.Salez, poivrez et muscadez cette béchamel. Déposez les tranches de jambon de pays dans 4 plats à gratin individuels. Sortez la cocotte du four ( laissez-le allumé ), disposez deux endives sur chaque tranche de jambon et nappez de béchamel. Disposez 3 rondelles de chèvre sur chaque mini gratin et enfournez-les pour 15 minutes.
Endives farcies Préparation................20 minutes. 8 belles endives.
Evidez le fond des endives. Faites-les tremper dans de l'eau salée et citronnée pendant 10 minutes. Egouttez et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez la partie centrale. Farcir avec la chair à saucisse assaisonnée à votre convenance.Rassemblez les deux parties des endives et enroulez-les chacune dans une tranche de lard, salez, poivrez les mettre dans un plat puis au four (180°C °? pendant 30 minutes. Bon appétit |
