| Dans les plats cuisinés on ajoute
des Aromates voici leurs descriptifs Coriandre
Utilisée pour ses feuilles autant que pour ses graines cette plante parfume nombre de plats méditerranéens. Melisse
On l'appelle également citrnnelle, car elle a un goût...de citron.. Romarin
Les feuilles et les tiges de cette arbuste méditérranéen parfument agréablement depuis l'antiquité volailles, poissons et légumes à l'étouffée. Aneth
Il a le goût du fenouil. On l'emploie avec le saumon mariné, par exemple, et ses graines sont les compagnes idéales des préparations d'oignons et cornichons au vinaigre. Célerie- branche
Il s'utilise frais, séché ou frit. En poudre, il parfume viandes, fromages frais et jus de tomate. Estragon
C'est le compagnon privilégié du vinaigre et l'ingrédient principal de la sauce béarnaise. Il fait partie des fines herbes. Menthe
La verte est la plus douce, l'aquatique se boit en infusion et la poivrée est surtout utilisée en confiserie. Sarriette
Elle développe un goût épicé et poivré dans le mélange d'herbe de provence. Seule, son goût rappelle celui du thym. Elle accompagne bien agneau, porc gibier. Basilic
Originaire des indes oriantales, il peut se consommer frais ou séché pour parfumer de nombreux plats méridionaux. Plus il est coupé fin et plus son parfum est fort. L'olive
On la connaît nature, on la connaît pressée sous forme d'huile, mais on pense moins à l'utiliser confite ou aromatisée en accompagnement d'un plat. Liée à la tradition culinaire méditerranéenne, l'olive est un aromate merveilleux pour les volailles et viandes braisées. | 
