| Autre recette aux carottes 
Préparation...........30 minutes.
Cuisson...................50 minutes.
Ingrédients pour 6 personnes 100g de poitrine fumée 80 g de fourme d'Ambert.
1,5 kg de carottes Fleur de thym
1,5 l de bouillon de volaille 150 g de pâte brisée
3 oeufs Sel
40 cl de crème liquide Tailler la poitrine fumée en lardons. Gratter les carottes. Les rincer sous l'eau. Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille à bouillir, y jeter les carottes et laisser cuire 15 minutes. Emincer les carottes, les poêler avec les lardons, égoutter le tout. .......Préchauffer le four à 190°C.
Dans une terrine, fouetter les oeufs. Ajouter la crème, la moitié de la fourme d'Ambert émiettée et la fleur de thym émiettée, saler. Etaler la pâte. La disposer sur un moule, répartir sur le fond de pâte les carottes et les lardons. Verser le mélange d'oeufs, de crème et de fourme d'Ambert dessus. Répartir à la surface le reste de fromage détaillé en lamelles. Enfourner et laisser cuire 35 minutes. Servir très chaud. Bon appétit
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