Sauce salades ........( suite )

 Sauce salade à la purée d'olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes

100 g d'olives vertes - 1/2 gousse d'ail - 50 g de crème d'anchois - 3 cuil à soupe d'huile d'olive.

Dénoyauter les olives et éplucher l'ail.
Les disposer dans le bol  du mixeur avec la crème d'anchois et l'huile.
Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène. Servir avec une fine pellicule d'huile d'olive sur le dessus.
Idéale pour accompagner les salades originaires du pourtour méditerranéen.

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Sauce salade au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de chèvre frais - L jus d'un citron - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 branche de céleri - Sel et poivre.

Dans le bol du mixeur, verser le fromage, le jus de citron et l'huile. Mixer jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse.
Couper la branche de céleri en dés. Assaisonner en sel et en poivre selon le goût et parsemer les dés de céleri

Bon appétit