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Salade de pommes de terre et filets de truite
Préparation..45 minutes
Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2 kg de pommes de terre - 1 petit concombre ( 350 g ) - 400 g de filets de truite fumée - 1 citron - 2 gros bouquets d'aneth - 15 cl de vin blanc - 250 g de beurre fondu, ou de crème fleurette - Sauce tabasco - Sel poivre noir du moulin. 1 étape
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire à couvert dans un peu d'eau salée. Egouttez-les dans une passoire. Laissez-les tiédir, puis pelez-les et coupez-les en deux. 2 étape
Lavez le concombre, pelez-le, fendez-le en deux, retirez les graines puis coupez-le en rondelles. Retirez la peau des filets de truite et émincez-les en tranches d'environ 0,5 cm de large 3 étape
Lavez le citron à l'eau bouillante, séchez-le et râpez-en finement le zeste. Pressez la pulpe. 4 étape
Lavez et secouez l'aneth, puis hachez-le finement en éliminant les grosses tiges. 5 étape
Mélangez le reste et le jus de citron, l'aneth, le vin blanc et le beurre fondu. Assaisonnez cette sauce de sel, de poivre et de quelques gouttes de tabasco. 6 étape
Mettez les ingrédients dans un grand saladier et mélangez soigneusement le tout Bon appétit
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