| Salade de nouilles aux crevettes
 Préparation : 1 heure environ.
Marinade 2 heures minimum.
Ingrédients pour 12 personnes. 250 g de nouilles chinoises - Gingembre frais ( de la grosseur d'une noix ) - 3 gousses d'ail - 3 piments rouges - 10 g de lait de coco solide ( en tablette ) - 5 cuil à soupe de bouillon de volaille - 250 g de crevettes cuites et décortiquées - 1 petit chou chinois ( environ 500 g ) - 1 poivron rouge - 10 cl de sauce de soja - Sel, poivre noir du moulin. 1. Mettez les nouilles chinoises dans un saladier, puis couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les tremper.
2. Pelez le gingembre ainsi que les gousses d'ail. Nettoyez bien les piments et épépinez-les. Hachez finement tous ces ingrédients.
3. Râpez finement le lait de coco, et mélangez-le avec le bouillon de volaille dans une petite casserole, puis faites-le dissoudre, à feu doux.
4. Rincez les crevettes sous l'eau froide, puis égouttez-les. Mélangez les crevettes avec le lait de coco, le gingembre, l'ail et les piments.
5. Parez le chou chinois, lavez-le et coupez-le en lamelles d'environ 1 cm de large.
6. lavez le poivron, coupez-le en quatre; supprimez les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lamelles très fines.
7. Egouttez les nouilles chinoises et coupez-les. Portez ) ébullition une grande quantité d'eau salée et faites cuire les nouilles pendant 2 à 3 minutes. Versez-les ensuite dans une passoire et égouttez-les bien soigneusement.
8. Mélangez bien tous les ingrédients apprêtés, puis assaisonnez cette salade avec la sauce de soja, du sel et du poivre.
9. Couvrez et laissez reposer le tout pendant environ 2 heures avant de servir. Vous pouvez remplacer les crevettes par des bouchées de viande, par exemple 500g de porc que vous débiterez en petits dés de 1 à 2 cm Bon appétit
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