Recette... ( canapés figues )

Publié le 12 octobre 2006 par Capitaine

Bouchées aux figues

Pour 40 bouchées.
Préparation 20 minutes.
Ingrédients.

10 grosses figues fraîches - 75 g de jambon de parme coupé en tranches très fines - 75 g de fromage samos - Un peu de zeste de citron non traité - 40 pistaches décortiquées non salées. - Sel, poivre noir du moulin.

Pelez soigneusement les figues, puis coupez-les en quatre. Taillez le jambon en petits morceaux que vous arrangerez sur les quartiers de figues.

Mélangez le samos avec un peu de sel, du poivre et le zeste de citron râpé. Emplissez une poche à fine douille cannelée avec cette crème et moulez-la sur les figues.

Surmontez chaque rosette de crème avec une pistache.

Bon appétit