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Tourte de viandes hachées
aux oignons
Préparation :30 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes. 2 oignons - 20 g de beurre - 2 pains au lait - 15 cl de lait - 1,250 kg de porc haché - 500 g de boeuf haché - 3 cuil à soupe de persil ciselé - 750 g de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - Sel et poivre. Couper les poignons en dés et les faire revenir dans le beurre. Réserver.
Emietter les pain au lait et les faire tremper dans le lait.
Bien mélanger les viandes hachées avec les oignons, le pain trempé et le persil. Saler et poivrer .Réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Abaisser une bonne moitié de la pâte feuilletée et foncer une tourtière, en laissant dépasser la pâte sur les bords. Garnir avec la farce.
Découper un couvercle dans le reste de la pâte et le poser sur la farce. Relever et souder les bords de l'abaisse inférieure en appuyant régulièrement avec un fourchette pour un effet décoratif. Dorer la tourte au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Enfourner et cuire 1 heure.
Sortir la tourte du four et servir accompagné d'une salade verte. Bon appétit
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