| Tarte a l'orange  Préparation : 40 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.
200g de pâte brisée prête à l'emploi - 5 oranges - 20 g de farine - 1 cuil à soupe de sucre glace
Pour la crème pâtissière.
15 cl de lait - 30 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 jaunes d'oeufs - 2 cuil à café de maïzena.
Pour la crème d'amandes.
125 g de beurre - 125 g d'amandes en poudre - 125 g de sucre glace - 1 oeuf + 1 jaune - 2 cuil à café de maïzena - 1 cuil à café de liqueur d'orange. Coupez une orange sans la peler, en fines rondelles, puis tranchez-les en deux. Pelez à vif les 4 autres. Prélevez les quartiers en recueillant le jus.
Préparez la crème pâtissière.
Faites bouillir le lait. Battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena. Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange. Dés que la crème épaissit, retirez du feu et laissez tiédir.
Préparez la crème d'amandes.
Dans un bol, travaillez le beurre à la fourchette. Incorporez ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, la maïzena, le jus d'orange recueilli et la liqueur.
Mélangez les deux crèmes.
Préchauffez le four à 180° C.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond et les bords à la fourchette. Recouvrez d'aluminium et d'un lit de haricots secs. Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Retirez les haricots et l'aluminium. Disposez les demi tranches d'orange sur les bords de la tarte. Versez la crème. Enfournez et laissez cuire encore 15 minutes.
Enfoncez alors les quartiers d'orange dans la crème. Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 15 minutes de plus.
Servir froid. Bon appétit
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