Autour du barbecue

Grillades originales

Brochettes de lotte et crevettes tandoori

 Ingrédients pour 4 personnes. préparation 15 minutes. Attendre 2 heures Cuisson 8 minutes

500g de filet de lotte sans peau. 8 gambas. 1 citron vert. 2 brins de menthe. 1 yaourt. 4 cuil à soupe de

pâte tandoori. 2cuil à soupe d'huile.

Coupez le filet de lotte en cubes et supprimez la tête des gambas. Détaillez le citron en rondlles, puis

coupez-les en deux. Dans un plat creux délayez la pâte tandoori avec le yaourt et l'huile.

Ajoutez la menthe ciselée. Enfilez, en les alternant, les cubes de poisson, les demi rondelles de citron,

et les gambas sur des brochettes en bois.

Badigeonnez avec la marinade. Couvrez de film étirable, puis réservez 2 heures au frais en les retounrant 2 fois.

Faites griller 4 minutes de chaque côté. Servez sans attendre.

Travers de porc caramélisés

 Ingrédients pour 4 personnes. préparation:5 minutes: cuisson 15 minutes.

2 kg de travers de porc. 1/2 citron. 2 cuil à soupe de miel liquide. 1 cuil à café d'herbes de provence.

du sel  poivre.

Faite tiédir le miel dans une petite casserole pour qu'il soit trés fluide.

Hors du feu, ajoutez le jus d'1/2 citron et les herbes de provence. Salez poivrez.

A laide d'un pinceau, badigeonnez les travers de ce mélange puis faites-les griller 15 minutes en les

 retournant en cours de cuisson et en les badigeonnant réguliérement du mélange

 servez sans attendre.

Légumes grillés

 Ingrédients pour 4 personnes Préparation 10 minutes. Cuisson 15 minutes.

2 poivrons jaunes. 2 aubergines. 4 tomates. 200g de provolone (fromage italien fumé).

3 cuil à soupe d'huile d'olive. Sel  Poivre.

Détaillez les aubergines en 4 tranches. Coupez les tomates en deux épépinez les poivrons

divisez en deux. Badigeonnez les légumes d'huile Salez poivrez.

Placez les aubergines sur une grille au-dessus des braises, couvrez d'une feuille d'alu et laissez cuire

doucement 5 minutes.

Aprés, ajoutez les poivrons et 5 minutes plus tard, les tomates.

Lorsque les légumes sont cuits, recouvrez de fines tranches de provolone.

Poivrez, servez dés que le fromage est fondu.

Bon apéttit