Des oeufs surprise

Pour l'apéritif

Frittata à la menthe

 Préparation: 15 minutes - Cuisson 15 minutes-

Ingrédients: pour 4 personnes: 8 œufs- 2 brins de menthe- 5 brins de persil- 1 oignon- 3 cuil à soupe

de chapelure- 3 cuil à soupe de parmesan- 1 cuil à soupe de créme fraiche- 3 cuil à soupe d'huile

 d'olive- Sel, poivre.

 Faites cuire l'oignon haché avec 1 cuil à soupe d'huile. Battez les œufs avec la créme fraiche,la

chapelure, le parmesan et les herbes hachées. Salez ,poivrez.

Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans la poêle, versez les œufs et faites cuire 5 à 6 minutes.

Retournez l'omelette sur un plat, glissez à nouveau dans la poêle et faites cuire encore 4 minutes.

Découpez en cubes et servez tiède ou froid.

Bon apettit....