| Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.
40 g de raisin de Corinthe - 4 pommes golden - 40 g de beurre - 12 spéculos - 2 cuil à soupe de cassonade.
Appareil à crème.
5 cuil à soupe de crème fraîche - 1 oeuf - 2 cuil à soupe de sucre. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
Préparer l'appareil à crème.
Dans un saladier, verser la crème fraîche, l'oeuf et le sucre. Mélanger et fouetter. Réserver la préparation.
Eplucher les pommes. Les couper en deux et ôter le coeur.
Recouper chaque demi-pommes en 6 tranches. Les poêler dans le beurre, de façon qu'elles soient dorées sur chaque face.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans 4 plats à oeufs, disposer 3 spéculos au milieu en les faisant se toucher. Poser les pommes poêler en rosace. Au centre de cette dernière, ajouter les raisins. Napper avec la moitié de l'appareil à crème.
Poser les plats sur une plaque de four, enfourner et cuire 10 minutes.
Verser le reste d'appareil à crème dans le plat. Remettre au four 10 minutes.
Avant de sortir les plat du four, saupoudrer la cassonade. Bon appétit |
