|  Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.
100 g de fines carottes - 1 kg de pommes de terre - 2 l de friture - 600 g de filet de boeuf - 20 g de beurre - Ketchup - Sel. Eplucher les carottes et les pommes de terre.
Tailler 1 k g de pommes de terre en frites et le reste en petits tonneaux.
Confectionner les gloutons.
Avec un couteau, découper un morceau en V sur toute le hauteur de chaque pomme de terre et les transpercer de haut en bas avec un emporte-pièce. détailler ensuite les pommes de terre en rondelles de 1,5 cm et réaliser l'oeil en introduisant un bâtonnet de carotte dans le trou.
Plonger le sfrites dans l'huile bien chaude. Attendre que la température de celle-ci remonte et laisser dorer les pommes de terre.
Faire cuire également les gloutons dans le bain d'huile.
Couper la viande en gros cubes réguliers. Les poêler dans le beurre sur toutes les faces Les saler et les enfiler sur des piques en bois, en les alternant avec les gloutons.
Servir chaud, avec les frites salées et du ketchup. Bon appétit | 
