Salade de crevettes
| Préparation : 15 minutes. Cuisson : 5 minutes. Ingrédients. 200 g de crevettes décortiquées - 1 laitue - 1 cuil à café de cognac - 1/4 l d'huile 1 jaune d'oeuf - 1 cuil à café de moutarde - 1 cuil à café de vinaigre - 1 cuil à soupe de crème fraîche - Sel et poivre 1. Aspergez les crevettes décortiquées de cognac et laissez mariner environ 15 minutes. 2. Pendant ce temps, préparez une mayonnaise. Mélangez dans un grand bol jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre, sel poivre. Versez l'huile goutte à goutte d'abord puis plus généreusement. Quand la mayonnaise est bien ferme, ajoutez la crème fraîche, et éventuellement une cuillerée d'eau si le mélange vous semble trop épais. 3. Lavez la laitue. Disposez-la au fond d'un saladier. Incorporez les crevettes à la sauce et versez-les sur la laitue. 4. Décorez avec des herbes, des radis des rondelles d'oeufs durs. Vous pouvez aussi faire des coupes individuels Bon appétit |
Publicité