Spaghettis au lard fumé

Publié le 7 novembre 2007 par Capitaine

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Courses ingrédients pour 4 personnes

400 g de spaghettis - 2 tranches épaisses de lard fumé - 2 petites courgettes - 2 gousses d'ail - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 brin de basillic - 1 pincée de piment moulu - Sel et poivre.

1. Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les aux deux extrémités, puis en quatre dans la longueur. Détaillez-les en dés. Coupez le lard en lardons légèrement épais.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail non pelées. Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 5 minutes environ sur feu moyen. Incorporez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes sur feu vif en mélangeant souvent. Salez, poivrez puis parsemez de piment moulu.

3. Entre temps, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Faites cuire les spaghettis ( al dente ) en suivant les indications figurant sur l'emballage.

4. Passez un plat de service quelques secondes sous l'eau chaude. Essuyez-le. Égouttez les pâtes, puis versez-les dans le plat chauffé.

5. Ajoutez le contenu de la poêle après avoir retiré les gousses d'ail. Mélangez. Rectifier l'assaisonnement et parsemez de basilic.

6. Servez aussitôt, avec de la tomme de brebis râpé ou du parmesan.

Bon appétit