Moussaka d'agneau
| Aujourdh'ui ( agneau recette grecque ) |
| Préparation : 20 minutes. Cuisson 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 150 g de champignons de Paris - 5 cuil à soupe d'huile d'olive - 150 g de coulis de tomates - 1 pincée de sucre - 1 brindille de thym - 2 oeufs - 500 g de viande d'agneau hachée - 1 cuil à café de paprika - 1 brin de coriandre fraîche - 50 g de feta - 3 aubergines - Sel et poivre. |
| 1. Éplucher. l'oignon et la gousse d'ail et les hacher. Enlever la partie terreuse des champignons, les éplucher et les émincer. 2. Dans une grande cocotte, verser 2 cuil à soupe d'huile. Ajouter le hachis d'oignon et d'ail, puis les champignons émincés. Saler et poivrer. Incorporer le coulis de tomates, le sucre et le thym. Cuire à découvert jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation. Laisser refroidir. 3. lorsque la sauce est froide, ajouter 1 oeuf. Réserver. 4. préchauffer le four à 180 ° C. 5. Mélanger à la viande d'agneau hachée 1 cuil à soupe de sauce à la tomate, le paprika, la coriandre hachée, et la feta taillée en dés et l'oeuf restant. 6 Laver les aubergines. Les tailler sans les éplucher en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Les poêler dans le reste d'huile sur feu vif 1 minute. Les assaisonner et réserver. 7. Chemiser le fond et les bords d'un haut plat à gratin de rondelles d'aubergine. Verser le coulis de tomates. Disposer une couche d'aubergines. Couvrir de viande d'agneau.Terminer par une couche d'aubergines. Enfourner et cuire 30 minutes. Servir bien chaud. |
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