| 1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Préparer l'appareil
Casser les oeufs dans une terrine. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade. Ajouter l'ail haché finement. Incorporer la crème et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Réserver.
3.Essuyer les filet de sardine. Laisser reposer.
4. Laver, essuyer et couper les poivrons en deux dans la longueur. Les épépiner. les éplucher. Les tailler en lanières. Réserver.
5. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante 1 minute. Les peler. Les épépiner et les couper en dés. Réserver.
6.Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire les sardines à sec, côté chair, sur feu vif 2 minutes environ.
7. Foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre de pâte brisée. Garnir le fond avec la moitié des poivrons et tomates. Disposer les filets de sardine en rosace. Recouvrir du reste de poivrons et tomates. Saupoudrer de basilic haché. Verser l'appareil sur le tout. Cuire au four à 180 ° C 25 minutes.
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