Toasts chauds à la tomate et aux anchois

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

Vos courses pour 4 personnes.
12 tranches de pain de 1 cm d'épaisseur - 12 tomates - 50 g fromage râpé - 6 olives noires - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 anchois - Sel et poivre.

Faire légèrement griller les tranches de pain sur les dux faces.

Couper les tomates en rondelles.

Disposer 1 rondelles de tomate sur chaque tranche de pain. Saler poivrer. Parsemer de fromage râpé. Poser une moitié d'olive noire au milieu. Verser quelques gouttes d'huile.

Mettre les toasts sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser colorer.

Sortir les toasts du four et les décorer avec la moitié d'un demi-filet d'anchois.

Une entrée très parfumée que l'on peut aussi servir à l'apéritif.

Bon appétit