| Préchauffer le four à 180 °C.
Peler et émincer les oignons. Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Verser 2 litres d'eau. Réserver.
Trancher la baguette en croûtons et les colorer au four.
Tapisser le fond d'une soupière allant au four de croûtons puis les couvrir de gruyère râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Verser le bouillon aux oignons dans la soupière. Laisser les croutons s'imprégner, puis enfourner 15 minutes.
Sortir la soupière du four. Casser les oeufs et verser le vin blanc dans le bouillon. Remuer énergiquement et servir aussitôt.
Vous pouvez rendre cette soupe encore plus savoureuse en remplaçant les deux litres d'eau par du bouillon de volaille. Bon appétit |
