Pain de porée

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 35 minutes.

Vos courses pour 6 personnes.
1,5 kg de poireaux - 80 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - 3 cuil à soupe de crème fraîche - 3 jaunes d'oeufs - Sel et poivre.

Éplucher les poireaux et les laver. Couper le vert et le blanc en tronçons. Les plonger dans l'eau bouillante salée 30 minutes.

Égoutter les poireaux et les laisser refroidir.

Lorsque les poireaux sont froids, les presser et les hacher.

Dans une poêle, mettre 60 g de beurre à fondre, puis faire revenir le hachis de poireaux 2 à 3 minutes.

Saupoudrer la farine sur les poireaux. Laisser dorer.

Préchauffer le four à 150° C.

Enlever la poêle du feu. Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeuf. Mélanger. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Enfourner et cuire 5 minutes.

Servir froid, avec une vinaigrette.

Vous pouvez également servir cette terrine chaude avec une viande blanche.

Bon appétit et bonne journée