Poulette façon pot-au-feu en croûte
| Préparation : 45 minutes. Cuisson : 1 h 30. Vos courses pour 4 personnes. 3 carottes - 2 poireaux - 2 oignons - 2 navets - 1 branche de céleri - 1 poulet fermier - 1 bouquet garni - 1 l de bouillon de volaille - 250 g de pâte feuilletée - 1 oeuf - Sel et poivre.
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| Éplucher et laver les légumes. Les couper en gros morceaux. Réserver.
Préchauffer le four à 230 °C.
Dans une marmite, mettre les légumes, le poulet et le bouquet garni. Saler, poivrer et mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 45 minutes à 1 h.
Retirer le poulet et laisser-le refroidir. Le découper en morceaux.
Étaler la pâte feuilletée . Placer les morceau de poulet dans une tourtière, ajouter les légumes et un peu de bouillon. Recouvrir d'un couvercle de pâte feuilletée et le dorer à l'oeuf battu. Enfourner et cuire 20 à 30 minutes.
Servir directement dans la tourtière..
Servez en apportant la tourtière à table, pour que les convives profitent du fumet qui va se répandre lors de la découpe de la croûte. Bon appétit et bonne journée |