Brochettes de la Garrigue
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Vos courses.
12 beaux foies de volailles.
6 fines tranches de lard de poitrine fumé.
Sel et poivre.
Paprika.
3 cuil à soupe de Cognac.
jus de citron.
3 cuil à soupe d'huile.
Thym, laurier en poudre.
2 poivrons.
2 gros oignons.
Coupez les foies en deux; mettez-les dans une petite terrine; poivrez-les et salez-les très légèrement; saupoudrez-les de thym, de laurier en poudre et de paprika; arrosez-les de jus de citron et d'huile; laissez macérer pendant 1 heure.
Coupez en deux les tranches de lard de poitrine. Coupez les poivrons et les oignons en morceaux.
Égouttez les foies de volailles, enveloppez-les dans le lard. Enfilez-les sur les brochettes en les séparant avec un morceau de poivron et un morceau d'oignon.
Faites griller au gril de votre four ou au barbecue de 10 à 12 minutes en les retournant deux ou trois fois. Servez très chaud avec du riz
Conseil : Vous pouvez compléter ces brochettes avec des tomates.
Bon appétit et à très vite
Cuisson : 15 minutes.
Vos courses.
12 beaux foies de volailles.
6 fines tranches de lard de poitrine fumé.
Sel et poivre.
Paprika.
3 cuil à soupe de Cognac.
jus de citron.
3 cuil à soupe d'huile.
Thym, laurier en poudre.
2 poivrons.
2 gros oignons.
Coupez les foies en deux; mettez-les dans une petite terrine; poivrez-les et salez-les très légèrement; saupoudrez-les de thym, de laurier en poudre et de paprika; arrosez-les de jus de citron et d'huile; laissez macérer pendant 1 heure.
Coupez en deux les tranches de lard de poitrine. Coupez les poivrons et les oignons en morceaux.
Égouttez les foies de volailles, enveloppez-les dans le lard. Enfilez-les sur les brochettes en les séparant avec un morceau de poivron et un morceau d'oignon.
Faites griller au gril de votre four ou au barbecue de 10 à 12 minutes en les retournant deux ou trois fois. Servez très chaud avec du riz
Conseil : Vous pouvez compléter ces brochettes avec des tomates.
Bon appétit et à très vite
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