Terrine au thon
| Préparation 20 minutes. Cuisson 1 heure Ingrédients pour 6 personnes 1 grosse boite de thon au naturel - 5 oeufs - 50 cl de crème épaisse - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 petite courgettes - 1 gousse d'ail - 10 g de beurre - 1 cuil à soupe de miette de thym - Coulis de tomate tout prêt - Basilic - Sel et poivre. 2. Laver et essuyer les courgettes, éliminer les extrémités, les couper en tronçons d'environ 5 cm, puis en lamelles dans le sens de la hauteur et enfin en bâtonnets. Peler et hacher l'ail. faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre l'ail et les courgettes à revenir doucement 10 minutes. Saler poivrer, réserver. 3. Préchauffer le four à 180 °C , y installer un grand plat rempli à moitié d'eau (bain-marie ). Egoutter le thon et le passer au mixer pour le réduire en purée. 4. Le verser dans un saladier, ajouter la crème, les courgettes, le thym et les oeufs battus en omelette. Remuer longuement pour que la préparation soit homogène mais délicatement pour ne pas briser les courgettes. Beurrer un moule à cake, y verser la préparation, la placer dans le bain-marie frémissant et laisser cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche de la terrine. Laisser refroidir dans le four, démouler et servir froid mais non glacé, accompagné d'un coulis de tomates froid, saupoudrer de basilic ciselé et de quelques feuilles de salade. Bon appétit |
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