Farfalle à la roquette et à la ventrèche
| Aujourd'hui ( Pâte recette express ) |
| Préparation : 15 minutes. Cuisson 8 mintes. Vos courses pour 4 personnes. 350 g de farfalle - 200 g de ventrèche fumée - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 40 g d'olive noires - 200 g de roquette en petites feuilles - 40 g de parmesan râpé - Sel et poivre. |
| 1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 8 minutes. 2. Pendant ce temps, détailler la ventrèche en julienne. Chauffer l'huile et la faire rissoler sur feu vif. Ajouter les olives noires hachées. Réduire le feu. Incorporer la roquette bien lavée et 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau de cuisson des pâtes. 3. Égoutter les pâtes. Les ajouter à la sauce. 4. Saupoudrer le parmesan. Faire sauter. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Servir. |
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