Saumon à la vapeur au gros sel et à la coriandre
| Aujourd'hui ( saumon recette santé ) |
| Préparation : 30 minutes. Cuisson : 4 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 2 poireaux - 2 courgettes - 2 carottes - 2 branches de céleri - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - 1/2 botte de coriandre - 4 pavés de saumon avec la peau de 150 g chacun - Sel de Gérande - Poivre mignonnette - Sel et poivre. |
| 1. Éplucher. les poireaux, les courgettes, les carottes et le céleri. les tailler en juienne et les cuire dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. 2. Égoutter soigneusement les légumes. Les faire macérer dans 2 cuil à soupe d'huile assaisonnée de une cuillerée à soupe de coriandre ciselée. 3. Saler et poivrer les pavés de saumon. Les cuire à la vapeur, à couvert, 4 minutes. 4. Répartir la julienne de légumes dans les assiettes. Disposer 1 pavé de saumon légèrement tiède dessus. Napper du reste d'huile et parsemer de la coriandre ciselée. Saupoudrer de sel de Guérande et de poivre mignonnette. Servir. Cette recette est idéale pour un repas savoureux. |
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