Omelette espagnole
| Ajourd'hui ( omelette recette traditionnelle ) |
| Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 500 g d'oignon - 50 cl d'huile d'olive - 8 oeufs - Sel et pôivre. |
| 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Couper les oignons en petits cubes. Réserver. 2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons et les pommes de terre. Les faire dorer 15 à 20 minutes à feu moyen, puis les égoutter soigneusement sur du papier absorbant. Enlever l'exédent d'huile de la poêle. 3. Battre les oeufs en omelette et les mélanger avec les pommes de terre. Assaisonner. Verser la préparation dans la poêle graissée et très chaude. Quand l'omelette est saisie, réduire le feu. Avec une spatule, décoller les bords pour qu'ils soient bien arrondis. Quand le dessus de l'omelette est pris, ajouter un peu d'huile dans la poêle et retourner l'omelette en posant une assiette sur la poêle et en retournant le tout. Accompagnez cette omelette d'un coulis de tomates bien frais et si possible, confectionné par vos soins, il n'en sera que meilleur. Cette omelette est suffisament copieuse pour constituer un plat principal. Vous pouvez l'accompagner d'une salade. |
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