Spaghetti à la carbonara

Préparation : 15 minutes.
Cuisson 8 minutes.

Vos ingrédients pour 4 personnes.
3 jaunes d'oeufs - 50 g de pecorino râpé - 50 g de crème liquide - 400 g de spaghetti - 120 g de ventrèche fumée - Sel et poivre.

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs, le pecorino et le crème. Saler et ajouter 1 cuil à café de poivre. Fouetter et réserver.

Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante 8 minutes.

Pendant ce temps. Poêler à sec la ventrèche coupée en julienne sur feu moyen.

Égoutter les spaghetti. Les ajouter à la ventrèche. Verser la préparation au oeufs. Rouler les spaghetti d'un mouvement du poignet pour bien amalgamer le tout. Servir aussitôt.

A la place de la ventrèche, vous pouvez tout aussi bien utiliser des lardons fumés allumettes, du bacon ou même de la coppa.

Bon appétit et bonne journée