| Préparer la sauce tomate.
Pocher les tomates dans de l'eau bouillante 3 minutes. Les éplucher et les épépiner. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les feuilles de basilic. faire cuire à feu moyen 15 minutes. Assaisonner en fin de cuisson et fouetter . Réserver.
Nettoyer soigneusement tous les fruits de mer. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'ail en chemise. Ajouter les fruits de mer et les faire ouvrir sur feu vif.
Décoquiller les fruits de mer. Filtrer le jus. Réserver.
Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée 8 minutes.
Dans une sauteuse, verser le jus de cuisson des fruits de mer. Ajouter la sauce tomate et laisser cuire 2 minutes. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajouter les pâtes et les fruits de mer. Assaisonner légèrement. Parsemer le persil haché grossièrement et servir.
Bon appétit et bonne jouirnée |
