Sauté d'agneau à la Hongroise

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 40 minutes.

Vos courses.

600 g d'agneau coupé en morceaux.
4 oignons.
1 cuil à soupe de paprika.
1 cuil à de saindoux.
1 pincé de cumin.
 Un bouquet de persil.
4 tomates bien mûres.
2 poivrons.
Sel et poivre.

Épluchez et hachez les oignons.; faites chauffer le saindoux dans une sauteuse; faites revenir la viande et les oignons hachés dans cette graisse chaude.

Pendant ce temps, épluchez les tomates; coupez-les en quatre; éliminez les graines et le jus; coupez la chair en petit morceaux. Lavez et épongez les poivrons, coupez la chair en lanières fines.

Lorsque la viande et les oignons sont bien dorés, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis saupoudrez-les avec le paprika et le cumin; laissez revenir une minutes.

Ajoutez les tomates et le poivrons; couvrez, laissez la cuisson s'achever.

Au moment de servir, lavez et épongez le persil; hachez-le; faites chauffez un plat de service. Disposez la viande et sa garniture dans ce plat chaud; saupoudrez de persil haché; servez très chaud avec des pommes vapeur.

Bon appétit  bonne journée  et à très vite.