| Soupe paysanne
aux deux haricots.  Trempage 12 heures.
Préparation : 30 minutes.
Cuisson 2 h 15.
Ingrédients pour 6 personnes.
200 g de haricots cocos - 200 g de haricots verts - 10 petites pommes de terre - 4 courgettes - 1/2 chou vert - 1 tomate - 1 carotte - 2 poireaux - 6 oignons - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 brin de marjolaine - 1 morceau d'os de jambon cru - 5 feuilles de basilic - 3 gousses d'ail - Quelques petits morceaux de jambon cru - 150 g de tagliatelle - Sel et poivre Mettre les haricots cocos à tremper dans de l'eau froide 12 heures.
Laver et éplucher tous les légumes. Les couper en petits morceaux. Réserver.
Egoutter les haricots cocos.
Mettre l'huile à chauffer dans une marmite. Faire revenir les légumes avec les haricots, saler et poivrer. Couvrir d'eau froide à hauteur. Ajouter la marjolaine et l'os de jambon. Laisser mijoter sur feu moyen 1 h 50.
Hacher le basilic et l'ail, les incorporer à la soupe, ainsi que les morceaux de jambon cru. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les pâtes et cuire encore de 5 à 10 minutes. Laisser reposer avant de servir. Bon appétit | 
