Tarte aux oignons

Publié le 23 mai 2007 par Capitaine

Préparation : 30 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 8 pesonnes

500G d'oignons
3 cuil à soupe d'huile
100 g de lardons

Pâte brisée
300 g de farine
125 g de beurre
10 cl d'eau
Une pincée de sel

Royale
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche
2 oeufs
30 g de farine
Une cuil à soupe de graines de cumin
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparer la pâte brisé

Verserla farine dans une terrine. Faire une fontaine, ajouterle sel. Couper le beurre en petits morceaux. Les ajouter à la farine en effritant le mélange du bout des doigts. Verser l'eau peu à peu, en mélangeant. Former une boule. Laisser reposer au frais 30 minutes.
Peler les oignons et les émincer. Dans une sauteuse, les faire suer dans l'huile jusqu'à ce qu'ilsblondissent. Les sortir de la sauteuse. Les égoutter et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 190 °C
Préparer la royale
Mélanger le lait, la crème, les oeufs et la farine. Saupoudrer de cumin et de une pincée de noix muscade râpée. Saler et poivrer
Abaisser la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Recouvrir d'oignons et parsemer de lardon. Verser la royale sur le dessus et enfourner 30 minutes. Servir très chaud

Servir avec de la crème fraîche assaisonnée, un oeuf poché dessus et une salade verte, la tarte aux oignons devient un repas complet

Bon appétit