Croquettes de poulet
| Ingrédients 100 g de reste de poulet. 50 g de gruyère râpé. 2 cuil à soupe de crème fraîche. 1 oeuf 75 g de chapelure. 75 g de beurre - Sel et poivre. Pour la purée. 300 g de pommes de terre. 15 cl de lait 15 g de beurre
| Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 1. Préparez une purée de pommes de terre. Epluchez et lavez-les. Coupez-les en quatre. Mettez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. En fin de cuisson, égouttez les pommes de terre, et réduisez-les en purée. Faites bouillir le lait, ajoutez-le aux pommes de terre. Incorporez le beurre, salez et poivrez. 2. Hachez la chair de poulet. Mélangez-la à la purée. Ajoutez le fromage râpé et la crème fraîche. Goûtez, et rectifier l'assaisonnement. 3. Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse. Versez la chapelure dans une autre. Formez de petites galettes de purée de pommes de terre et de poulet. Passez-les successivement dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. 4. Faites chauffer du beurre dans une poêle. Faites dorer ces galettes dans la poêle, puis égouttez-les et rangez-les dans un plat de service chaud. Servez immédiatement. Bon appétit |
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