Salade alsacienne

Publié le 25 juin 2007 par Capitaine

Préparation :30minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients.

200 g d'emmental.
150 g de fribourg.
4 côtes de céléri.
1 botte de radis.
2 oeufs.
100g de crème fraîche.
2 cuil à café de moutarde.
1 cuil à soupe de vinaigre.
Sel et poivre.

1. Coupez l'emmental en fins bâtonnets et le fribourg en dés. Lavez les côtes de céleri et coupez-les en bâtonnets. Réunissez ces ingrédients dans un saladier et mélangez-les.

2. Préparez la sauce dans un grand bol. Délayez une petite pincée de sel dans la moutarde et le vinaigre. Ajoutez la crème fraîche petit à petit, en tournant, pour que les éléments se mélangent bien. Goûtez, poivrez généreusement et rectifiez éventuellement l'assaisonnement qui doit être soutenu.

3. Faites durcir les oeufs en les faisant cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Ecalez-les et coupez-les en deux.

4. Versez la moitié de la sauce dans le saladier. Tournez Décorez avec la moitiés d'oeufs durs. Lavez et épluchez les radis. Disposez-les joliment sur la salade. Servez le reste de la sauce en saucière.

Bon appétit