Ingrédients
4 tomates.
6 petit poivrons verts.
Quelques grosses olives vertes.
Quelques gros radis.
2 oeufs.
4 filets d'anchois en conserve.
1 gros oignon.
3 cuil à soupe d'huile.
1 cuil à soupe de vinaigre.
Sel et poivre. | Préparation : 20 minutes. Cuisson 10 minutes
1.Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les durcir. Passez-les sous l'eau froide, et écalez-les. Coupez un oeuf en deux moitiés. Coupez l'autre deux aussi. Séparez le jaune du blanc. Ecrasez le jaune à l'aide d'une fourchette dans une soucoupe. Coupez le blanc en dés.
2. Lavez le concombre. Coupez-le en rondelles sans le peler. Laver les radis et coupez-les en moitiés. Lavez les tomates, découpez-les en forme de fleur. Pour ce faire, tranchez-les comme si vous alliez faire des quartiers, mais sans aller jusqu'au fond. Lavez les petits poivrons. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Disposez tous les éléments dans un plat de service. Vous pouvez le tapisser d'herbes ou de feuilles de salade. Posez les tomates. Glissez un poivron dans chaque tomate. Roulez les filets d'anchois et posez-les sur des rondelles de concombre. Posez les demi-radis sur les grosses olives vertes. Coiffez le tout de rondelles d'oignons. Enfin, parsemez de dés de blanc d'oeuf et de jaune écrasé.
4. Préparez une vinaigrette classique et répartissez-la sur l'ensemble des ingrédients
Variez le décor selon le temps dont vous disposez, et votre humeur du jour
Bon appétit |
