Poulet au lard
| Ingrédients 1 poulet de 1,2 kg. 3 tomates. 2 oignons. 4 tranches de poitrine fumée. 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 2 feuilles de laurier. 1 bouquet de thym. Sel et poivre | Préparation :15 minutes. Cuisson 40 minutes. 1. Coupez le poulet en 4 morceaux. Roulez chaque morceau dans une tranche de lard. Pelez et émincez les oignons. Lavez les tomates. 2. Tapissez un plat allant au four d'oignons émincés. Posez les morceaux de poulet sur le lit d'oignons, en alternance avec les tomates. arrosez d'huile d'olive. Emiettez les feuilles de laurier et le bouquet de thym. Parsemez le plat de thym et laurier. Salez et poivrez. 3. Faites cuire à four chaud ( 240 ° C )pendant 40 minutes. Ce plat délicat et rustique convient très bien aux repas du dimanche. En hiver, remplacez les tomates par des pruneaux gonflés dans de l'eau tiède. Bon appétit |
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